シンポジウム
酪農科学シンポジウム2024のご案内
[更新：2024年6月27日]
◆[酪農科学シンポジウム2024]
日時：令和６年９月６日（金）
場所：東京聖栄大学（東京都葛飾区）
大会実行委員長：谷本守正（東京聖栄大学大学・教授）
テーマ：絆（つなぐ） 乳（NEW）サイエンス＆テクノロジー～ナノ・ミクロ・マクロの視点～
日時：令和６年9月6日(金) 10:00~18:00 ※受付開始9:20
場所：東京聖栄大学 １号館 ４階 講堂 東京都葛飾区西新小岩1-4-6
(JR新小岩駅北口徒歩１分)
大会実行委員長：谷本 守正（東京聖栄大学）
事 務 局：谷本 守正（東京聖栄大学）
連 絡 先：東京聖栄大学食品学科食品開発研究室 (TEL 代表03-3692-0211)
〈参 加 費〉 シンポジウム：無料
情報交換会 会員 5000円
学生 2000円
若手の会・交流会 当日ご案内いたします
本大会は対面形式で開催いたします。
9:20～ 受付
10:00～10:10 開催の挨拶 日本酪農科学会会長 中島 肇（和洋女子大）
10:10～11:10 基調講演「わが国のカゼイン研究の歩み」
鹿児島大学名誉教授 青木 孝良
座長：中島 肇（和洋女子大）
招待講演（各講演35分、質疑5分）
11:10～11:50 「X線・中性子小角散乱法から解き明かすカゼインミセル構造」
高エネルギー加速器研究機構 物質構造科学研究所 高木 秀彰
座長：中野 智木（南日本酪農協同(株)）
(11:50～13:00) 評議員会 ４階143教室
(13:00～14:00)ポスターセッション 3階137教室
14:00～14:40 「画像解析法を用いた凝乳過程に関する研究」
東洋大学食環境学部食環境科学科 藤井 修治
座長：塩川 雅史（小田原短期大）
14:40～15:20 「乳加工性に影響するカゼインミセルの加熱変性を理解する」
東京農業大学応用生物科学部農芸化学科 岡 大貴
座長：三浦 孝之（日本獣医生命科学大）
15:20～16:00 「原子間力顕微鏡によるバターの微細結晶凝集体の評価」
雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所札幌研究所 松井 幸太郎
座長：佐藤 薫（日本獣医生命科学大）
16:00～16:15 休憩
16:15～16:55 「科学技術に立脚したプレーンヨーグルトの開発史と進化」
株式会社明治研究本部乳酸菌・発酵技術研究ユニット 古川 順子
座長：川井 泰(日本大)
16:55～17:35 「難消化性オリゴ糖「ラクチュロース」のプレバイオティクス効果」
森永乳業株式会社研究本部 素材応用研究所 バイオプロセス研究室 境 洋平
座長：福田 健二（帯広畜産大）
17:35～17:50 学会賞・奨励賞及びポスター賞表彰
日本酪農科学会会長 中島 肇（和洋女子大）
日本酪農科学会副会長 向井 孝夫（北里大）
17:50～18:00 閉会の挨拶
大会実行委員長 谷本 守正（東京聖栄大学）
次回大会実行委員長 川井 泰 (日本大)
18:15～19:45 情報交換会 1階多目的ホール
20:00～ 若手の会・交流会
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